普茶料理に関しては中国料理の調理法が日本風にアレンジされながらも伝来し、けんちん汁、のっぺい汁、葛粉を利用した煮物や炒め物、揚げ煮といった料理や調理法が普及した。これら以外としては、点心の風習がある。これは室町時代に中国から伝わった風習で、軽食として饅頭、羊羹、うどん、素麺などが供された。当初は公家や武士が中心であったこの風習は、やがて庶民にも広がり、現在の昼食につながっていった。現在の日本における精進料理寺院仏閣の中には、参拝者を宿坊に泊め、精進料理を提供して仏門の修行の一端を体験させることをしているところも少なくない。参詣参篭が信仰の重要な一部となる天台宗、真言宗系の寺院に多い。また、宿坊においては料理と宿泊だけの提供もある。長野県の善光寺においては参拝客を宿泊させる宿坊が数多く存在し、夕食に精進料理を供する事が多い。出される精進料理は、本膳式の本格的なものから、懐石料理風の現代的なタイプのものまで様々である。
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