1874年同7年には甲府で野口正章により三ツ鱗ビールが設立され、1876年同9年には北海道で官営ビール事業として、北海道開拓使札幌麦酒醸造所が中川清兵衛を中心に設立された翌年札幌ビールを発売した。1885年明治18年、グラバーや三菱の岩崎弥之助らにより、スプリング、ヴァレー、ブルワリーはジャパン、ブルワリー、リミテッドに引き継がれ、1888年同21年にはキリンビールが発売された。1886年同19年には、北海道開拓使の官有物払下により、札幌麦酒醸造所は北海道庁から大倉組に払い下げられ、1888年に札幌麦酒会社が設立された。1877年同10年には日本麦酒株式会社が設立され、1890年同23年にエビスビールを発売した。また、1889年同22年には大阪麦酒株式会社が設立され、1892年同25年にアサヒビールを発売した。このように大資本から地方の中小醸造所まで、明治期には地ビールブームが起き、全国で100社近くの醸造所が設立された。
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