開国後の1869年明治2年には、横浜の外国人居留地、山手46番にウィーガントらによって、ジャパン、ブルワリーが設立され、翌年にはアメリカ人、コープランドがスプリング、ヴァレー、ブルワリーを設立。ビールの醸造製造を始め、主に居留地の外国人や上流階級の日本人向けに販売し、輸出もした後に、ジャパン、ブルワリーは閉鎖、ウィーガントは別の工場ババリア、ブルワリーを興すが、最終的にはコープランドのスプリング、ヴァレー、ブルワリーと合併する。日本人による醸造は、1853年に蘭学者の川本幸民が、江戸で醸造実験を行ったのが最初とされる。産業としての醸造は、1869年明治2年に、当時の品川県知事であった古賀一平が土佐藩屋敷跡現在の東京都品川区大井三丁目付近にビール工場を建造し製造を開始したのが最初とされる。ただし、規模の大きさから、1872年に、大阪市で渋谷庄三郎が渋谷ビールを販売したのが最初とする説もある。
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