一口分くらいの量のパスタを、フォークですくって持ち上げます。そのままお皿の端のほう盛られているパスタとお皿のふちの間の余白の部分に持って行って、そこで落ち着いて巻いてみて下さい。一度すくって持ち上げることで、口に入りきらないほどの量が巻きつくこともありませんし、慣れてくるとスプーンで受けなくても上手に巻けますよ。ぜひ、試してみて下さい。◇スープ◇イタリア料理のスープは具が主役。というものが多く、スープをあらわすZUPPAズッパという言葉は、パンを入れて食べるスープというよりスープにひたったパンという意味なのです。もともとパスタもスープ料理から派生したそうなので、具にパスタやお米が入っていることも多く、特に寒い冬には嬉しいものです。栄養も豊富ですしね。オステリア白樺では、ご夕食のメニューにはスープはありませんが、朝食の一品にことこと煮込んだスープをお出ししています。
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