パテや生ハムなど、ややボリューム感のある前菜に合うワインは黒葡萄100％で造られた珍しいロゼ、シャンパーニュ。最上質のピノノワールだけを使用して作られた果実味のあるしっかりしたタイプが美味しいです。チーズにあうのは赤ワインだけではありません。カマンベールやブリーなどの白カビチーズにおすすめのワインはロワール中流域で造られた白ワインが最高に美味しいです。青カビチーズと言えば、大嫌いという人もいますが、、ロックフォールやゴルゴンゾーラなどのブルーチーズにおすすめのワインは、マディランやカオールと言った力強い赤ワインがおすすめです。そして、また、対照的な極甘口の貴腐ワインとの相性も格別です！最後に松坂牛のステーキなんて言う場合。力強い肉料理に合うワインしつこい料理も脂をさっと流してくれるような、パワーのある赤ワインがいいかも。
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