連続蒸留焼酎、焼酎甲類とは一般に糖蜜等を原料とした発酵液をもとに、連続蒸留器で蒸留して高純度エチルアルコールを生成し、これに加水したものである。日本の税法上はアルコール度数36%未満。基本的にはアルコールの風味のみで味覚の個性は薄い。しかし、加水される水によって風味、口当たりが微妙に異なり、同じ甲類であっても味に微妙な違いが現れている。一部には小麦、大麦など穀類を用いてある程度の特徴的な風味を持つものも存在する。低コストでの大量生産に適するため、大手企業によって大規模に量産されている。大型ペットボトルや紙パック容器を用いて販売され、廉価な酒として飲まれる。また手を加えて飲まれることも多く、チューハイなどのベースや、リキュールの材料にしばしば用いられる。梅酒などの果実酒づくりに用いられるホワイトリカーもこの甲類焼酎である。近年は甘味の強い韓国焼酎が盛んに輸入され、これも税法上の焼酎甲類に区分されている。税法上では焼酎甲類表記の代わりにホワイトリカー(1)と表記することも認められる。
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