グアニンを2つ持っているGGタイプと、グアニンの1つがアデニンに変化したAGタイプ、2つともアデニンになったAAタイプである。GGタイプのアセトアルデヒド脱水素酵素に対し、AGタイプは約1/16の代謝能力しかなく、AAタイプにいたっては代謝能力を失っている。アセトアルデヒドは毒性が強く、悪酔い、二日酔いの原因となる。つまりアセトアルデヒド脱水素酵素の活性が弱いということは、毒性の強いアセトアルデヒドが体内で分解され難く、体内に長く留まるということであり、AGタイプ、AAタイプは、アセトアルデヒドの毒性の影響を受けやすい体質である。そのため、一般的にこのタイプの人は、お酒に弱い人、もしくはお酒を飲めない人と言われている。遺伝子多型は、生まれつきの体質であるが、AGタイプお酒に弱いタイプ、AAタイプお酒が飲めないタイプはモンゴロイドにそれぞれ約45%、約5%のみ認められ、白人、黒人は全てGGタイプお酒に強いタイプである。
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