プリモピアット
イタリア料理の組み立ての中で、前菜と主菜の中間に位置するものが第一の皿、、、プリモピアットです。日本でもおなじみのスパゲティやスープがその中に入るのですが、パスタには本当にいろいろな形状のものがあり、それぞれ大きさや太さ、形によって名前が付けられて区別されています。また、パスタと並んで表記されることの多いピッツァ。こちらは食事の際に食べるパンフォカッチャから派生したもので、プリモピアットとは区別されており、どちらかというとパンのカテゴリに入ります。◇パスタ◇日本ではイタリア料理スパゲティという感じもありますが、スパゲティと正式に呼ばれるのは直径１、９ｍｍ前後の太いもの。１、６mm前後のものをスパゲッティーニ、１、４ｍｍ前後のものをフェデリーニと呼びます。
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